Reste vom Brisket? Kein Problem! 4 Rezepte zum Probieren!

Gib deinem übriggebliebenen Beef Brisket eine zweite Chance zu beeindrucken, indem du eines (oder alle) dieser vier einfachen, aber raffinierten Resteverwertungsgerichte ausprobierst.

1. Smoked Brisket Chili

Zutaten:

4 Esslöffel Chipotles gewürfelt

1 (0,35l) Bier, beliebige Marke

3 Tassen gewürfeltes Brisket

1/2 Dose Maiskörner, abgetropft

1 Esslöffel Kreuzkümmel

1 Dose Kidneybohnen, abgetropft 

1 Esslöffel Beef Rub (nach Wahl)

1 Tasse gekochter Speck, gehackt

1 Dose schwarze Bohnen, abgetropft

2 EL Chilipulver

1/2 Dose Mais, abgetropft

1 Dose Chilis (oder frisch)

1 rote Zwiebel, gewürfelt

1 Dose (445 ml) Tomatensauce

Zubereitung:

Brate in einer Pfanne die rote Zwiebel, den Speck und 2 Esslöffel des Biers in Öl oder Butter bei mittlerer Hitze an, bis die Zwiebeln karamellisiert sind und der Speck gekocht ist.Füge nun alle Zutaten in eine Aluschale, mische Alles und decke es mit Alufolie ab.Heize deinen Grill auf 120°C vor. Grille Alles 2 Stunden lang oder bis der Chili blubbert und das Brisket zart ist. Dann serviere es.

Tools:

• Alufolie*

• Aluminiumschale*

• Gusspfanne*

• Grillthermometer*

2. Loaded Brisket Baked Potatoes

Zutaten:

6 Russet-KartoffelnPflanzenöl

2 EL Burger Rub

1 Pfund übrig gebliebenes Brisket

1/2 Tasse Cheddarkäse, gerieben

Frische Petersilie, gehackt

GSP Rub (Knoblauch, Salz, Pfeffer)

Ahorn- und Melasse-BBQ-Soße

Zubereitung:

Heize den Grill 175 °C vor. Steche mit einem Messer kleine Löcher in Kartoffeln und bestreiche sie mit Pflanzenöl. Dann gib GSP Rub dazu. Als Nächstes lege die Kartoffeln auf die mittleren Gitter des Smokers. Koche sie 45 Minuten oder bis ein Zahnstocher die Kartoffel leicht durchbohren kann. In der Zwischenzeit erhitze dein übrig gebliebenes Brisket in einer Aluminiumform. Profi-Tipp: Erhitze dein Brisket mit BBQ-Sauce für ein besonders saftiges Brisket. Nimm deine Kartoffeln und das aufgewärmte Brisket aus dem Smoker und lass alles 10 Minuten ruhen. Dann halbiere die Kartoffeln, aber nicht ganz durch. Wir haben diese Kartoffeln mit Sauerrahm, Burger Rub, frisch geriebenem Käse und gehackter Petersilie garniert.

Tools:

• Grillthermometer*

• Aluminiumschale*

3. Leftover Brisket Loaded Fries

Zutaten:

1 Tüte gefrorene Pommes

1 Pfund übrig gebliebenes Brisket

1 Tasse Monterey-Jack-Käse, zerkleinert

1 Tasse Cheddarkäse, gerieben

Sauerrahm

BBQ-Sauce nach Wahl

Schnittlauch, fein gehackt

Burger Rub 

Zubereitung:

Smoker auf 150 °C vorheizen. Das Brisket in einer mit Folie abgedeckten Aluschale erwärmen.Grillplatte einölen, Pommes darauf verteilen, mit Burger Rub würzen und 10–12 Minuten knusprig grillen, dabei regelmäßig wenden.Brisket fein hacken. Pommes in eine Aluschale geben, mit Käse und Brisket belegen.Für 5–10 Minuten zurück in den Smoker, bis der Käse geschmolzen ist.Mit Sauerrahm, BBQ-Soße und gehacktem Schnittlauch garnieren und servieren.

Tools:

• Aluminiumschale

• Grillthermometer

4. Leftover Brisket Sliders 3 Ways

Zutaten:

1 kg übrig gebliebenes Brisket

12 Hawaiian Rolls (Burger-Buns)

Gurkenscheiben

Rote Zwiebel, in Scheiben geschnitten

Gouda-Käse, in Scheiben geschnitten

Cheddarkäse, in Scheiben geschnitten

135 g Krautsalat-Mix: Kohl, Rotkohl und zerkleinerte Karotten

Zubereitung:

Smoker auf 175 °C vorheizen. Das Brisket ca. 30 Minuten erwärmen. Währenddessen Coleslaw aus Kohl, geraspelten Karotten und der Hälfte der in feine Streifen geschnittenen roten Zwiebel zubereiten. Hawaiibrötchen trennen und das erwärmte Brisket auf die Brötchen verteilen. Nach Belieben belegen – z. B. mit Gurken und roter Zwiebel, Coleslaw oder Gouda und Cheddar. Servieren und genießen.