Das ultimative Cevapcici-Rezept

Zutaten für 4 Portionen:

•500 g Rinderhackfleisch

•500 g Hackfleisch gemischt

•2 Zwiebel(n), rote

•4 Zehen Knoblauch

•2 EL Paprikapulver, scharf

•2 EL Paprikapulver, edelsüß

•1 Bund Petersilie

•2 TL Backpulver

•3 EL Paniermehl

•3 EL Wasser

•1 EL Maggi Fondor

•Salz und Pfeffer

•Olivenöl

Zubereitung:

Arbeitszeit ca. 40 Minuten, Ruhezeit ca. 1 Tag

Koch-/Backzeit ca. 15 Minuten. Gesamtzeit ca. 1 Tag 55 Minuten

Zwiebeln und Knoblauchzehen in klitzekleine Würfel schneiden, Petersilie fein hacken.

Das Hackfleisch unter Zugabe von 1 EL Olivenöl in eine ausreichend große Rühr-schüssel geben. Alle Zutaten dazugeben, mit dem Knethaken des Handmixers alles gut durchmischen und für die richtige Konsistenz etwas Wasser zufügen. Den Teig mit Fondor, Pfeffer und Salz abschmecken und dann 24 Stunden im Kühlschrank ruhen

lassen, damit alle Gewürze gut durchziehen können.

Den Teig in daumengroße Röllchen formen. In heißem Olivenöl braten, die Röllchen dabei öfter wenden, damit sie schön gleichmäßig gebräunt werden.

Als Beilage dazu Reis, buntes Paprikagemüse und gebräunte Zwiebelringe oder auch

Kartoffelpüree und Speckbohnenpäckchen reichen. Oder die Cevapcici als Fingerfood auf einem Buffet servieren.